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食品級海藻酸鈉

色澤及性狀:乳白色至淺黃色或淺黃褐色粉狀或粒狀

穩定性的應用:海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可以穩定糖水冰糕、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。

增稠與乳化性的應用:海藻酸鈉用于色拉調味汁,布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩定性質,減少液體滲出。

水合性的應用:在掛面、粉類制作中添加海藻酸鈉,可改善制品組織的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面筋含量較低面粉,效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。

膠凝性的應用:海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態,不發生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可以用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維持原有的形體。還可以代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。海藻酸鈉是人體不可缺少的一種飲食纖維,具有獨特營養,可結合有機物,降低血清和肝臟中的膽固醇,抑制總脂肪和總脂肪酸濃度上升,還可以改善營養物質的消化與吸收,同時還有抑制放射性鍶、鎘等有害元素在體內的吸收。長期食用以海藻酸鈉配制的保健食品將有助于治療高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病以及腸道系統的疾病。此外,海藻酸鈉還可用作飼料粘結劑,寵物食品粘結劑,化妝品原料單體等。
執行標準:國家標準GB1976—2008,也可根據客戶需要,生產符合E401、FCC Ⅲ版標準要求的產品。
海藻酸鈉 粘度/cps PH值 透光率% 水分% 水不溶物% 灰分% 鉛(Pb) mg/kg 砷(As) mg/kg
食品級 <150 6.0-8.0 符合規定 ≤15.0 ≤0.6 18-27 ≤4 ≤2
食品級 150-400 6.0-8.0 符合規定 ≤15.0 ≤0.6 18-27 ≤4 ≤2
食品級 >400 6.0-8.0 符合規定 ≤15.0 ≤0.6 18-27 ≤4 ≤2
食品級 據要求 6.0-8.0 符合規定 ≤15.0 ≤0.6 18-27 ≤4 ≤2

包裝規格:25公斤/袋;內用聚乙烯塑料袋,外用塑編袋。
貯存:本品應存放于潔凈、干燥、通風的環境中,密封保存。

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